Vincents Äpplepaj

Enkel äpplepaj. Nuff said!

Äpplepaj med såsig vanilj

Ingredienser
150g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 stora äpplen
2 tsk socker
2 tsk finmalen kanel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader och börja smälta smöret.

Till detta receptet behövs sura äpplen
och en glad Vincent

2. Blanda ihop mjölet, bakpulvret, sockret och vaniljsockret i en bunke.

3. Skala och ta ur kärnhusen ur äpplena, skiva tunt. Lägg i en bunke och pudra över sockret (2 tsk) och kanelen. Blanda ordentligt och ställ undan. Har du väldigt sura äpplen kan du öka sockermängden något.

4. Häll det smälta smöret över mjölblandningen och rör ihop. Tryck sedan ut degen i en pajform.

5. Fyll nu på med äpplena i pajformen och grädda i ca 30 minuter.

6. Servera med vaniljsås, glass eller fluff.

Före

Efter

Apelsinsallad med Rödlök

En annorlunda sallad med en härlig smakkombination. Passar till grillkvällen eller tapasaftonen.

Apelsin och rödlök är en fin kombination

Ingredienser (4 pers)
3 apelsiner
1 rödlök
Minimozzarella
2 msk olivolja
1 tsk röd balsamvinäger
½ tsk dijonsenap
Svartpeppar färskmalen
Rivet apelsinskal från 1 apelsin.

Gör så här
1. Riv skalet från en av apelsinerna med den "fina" änden på ett rivjärn, försök att inte få med något av det vita.

2. Skala apelsinerna men spara ½ oskalad.

3. Skär apelsinerna i bitar och lägg i en skål.

4. Skala och hacka rödlöken, blanda ned i apelsinbitarna tillsammans med minimozzarellan.

5. Blanda ihop apelsinskal, olivolja, balsamvinäger och dijonsenap i en skål. Pressa i saften från den halva apelsinen vi sparade och smaka av med svartpeppar.

6. Häll över marinaden och blanda om ordentligt. Servera.

Melonsalsa med Lime

Gott tillbehör till tapasbrickan.

Kuliga meloner?

Ingredienser
Melon (gärna olika sorter/färger)
1 Lime

Gör så här
1. Dela melonen, ta ur kärnorna och använd ett kuljärn för att få runda "melonbollar".

2. Rulla en limefrukt med handflatan mot ett hårt underlag för att mjuka upp den och göra det lättare att pressa ur saften.

3. Lägg melonen i en fin serveringsskål eller portionsskål och pressa över limesaft. Servera.

 

En smakfull tallrik

Fetaostfylld Rostad Paprika

Gott som förrätt eller till tapasbrickan.

I detta receptet har jag använt Fontanas inlagda paprika, om man vill kan man rosta paprikan i ugnen själv innan, men inlagd färdig sparar tid för den hungrige ;)

Ett stort tack till Maria för paprikan och smakproven med olivolja och balsamico :)

En härlig smakkombination

Ingredienser (3-4 pers)
1 burk Fontana inlagd paprika (3-4 st)
300g fetaost
Olivolja (gärna gjord på kalamataoliver)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Låt paprikan rinna av och fyll den med fetaosten. Lägg i ugnsfast form.

3. Ringla över olivolja och gratinera i ugn ca 20-25 minuter. (Paprikan och osten ska ha fått lite färg.)

Päronmarmelad med Lime

Gott mellanmål

God och frisk marmelad som passar utmärkt till kex med exempelvis ädelost.

När jag gjorde denna marmeladen använde jag rivet limeskal också, men jag utelämnar det ur receptet för jag tror det blir bättre utan. Limeskal har en tendens att ge en besk bismak. Även limesmaken blev lite väl påtaglig så nästa gång blir det utan limeskal :)

Ingredienser (ca 500g)
0.5 kg mogna päron.
1 lime
2.5 dl syltsocker med pektin
1 litet lagerblad

Marmelad i burka'

Gör så här
1. Skala och ta ur kärnhusen ur päronen och skär i mindre bitar. Lägg i kastrull tillsammans med lagerbladet. pressa i limesaften och sjud med lock på i 15 minuter.

2. Ta ur lagerbladet och häll i syltsockret. Koka utan lock i 5 minuter & skumma av.

3. Ställ av från plattan och låt marmeladen svalna i
5 minuter, häll sedan upp på varma rengjorda glasburkar.

Färdigkokt päronmarmelad

Bananflugsdödare

Inget recept i sig detta men synnerligen bra att ha till hands om man plågas av bananflugor.

En annorlunda cocktail

Ingredienser:
0.5 dl sirap
0.5 dl vitvinsvinäger
1 droppe diskmedel

Gör så här
1. Häll sirapen i ett kupolformat glas eller burk.

2. Häll i vitvinsvinägern.

3. Häll i en droppe diskmedel (för att eliminera ytspänningen).

4. Gläds åt de enerverande insekternas undergång med ett ondskefullt skrockande.

Beskåda den dömda bananflugan!

Ostflarn med Tapaskrydda

Snabbt och gott tilltugg eller rätt till tapaskvällen.

Fint till en kall pilsner!

Ingredienser (6 pers)
150g (1 påse) riven texmexost
SantaMaria Texmex Tapaskrydda

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Lägg "klickar" med ca 1 matsked riven ost på en plåt med bakplåtspapper. (Jag använde 2 plåtar till 150g ost).

3. Grädda i 5-7 minuter. Låt dem inte bli för bruna då de kan smaka lite bränt.

4. Direkt när du tagit ut plåten med de varma ostflarnen kryddar du dem med lite tapaskrydda och låter dem svalna.