Fredriks Stroganoff

En klassisk rätt i en härligt röd sås, man kan byta ut korven mot strimlad biff och variera på flera sätt om man vill. Grunden är ju fortfarande densamma.

Stroganoff a la Fredrik

Ingredienser.
½ Ring falukorv (400g)
1 gul lök skalad & skuren i ringar.
1 burk skivade champinjoner
2½ dl matlagningsgrädde 15%
4 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
Salt
Peppar

Gör så här
1. Skär korven i stavar och stek tills de fått en fin stekyta. Ställ åt sidan

2. Häll av spadet av champinjonerna och stek, när de nästan är klara och börjar få lite stekyta, häll i löken och stek tills den blir mjuk, ställ sedan detta åt sidan tillsammans med korven.

3. Häll lite margarin i pannan och fräs tomatpurén en minut eller två, häll sedan över grädden, koka upp och ställ av, smaka av såsen med salt och peppar och lägg sedan i löken champinjonerna och korven. Servera med Ris.

Redan här ser det gott ut ;)

Ugnsgratinerad Falukorv med Champinjonsås

En klassisk maträtt som är en av favoriterna här hemma. Om man vill kan man byta ut korven mot kassler och slänga på en näve ananasringar för variation, blir en väldigt god kombination.

Ingen blommig falukorv, men ändå

Ingredienser
½ ring falukorv (400g)
3 dl grädde
1 burk konserverade skivade champinjoner + spad
2 msk mjöl
3 msk smör/margarin
Salt
Peppar
2 dl riven ost

Gör så här
1. Öppna burken med champinjoner och häll av spadet i ett glas, vi ska använda spadet till champinjonsåsen.

2. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Stek champinjonerna i smöret. 

4. Skiva falukorven & lägg dom i en smord ugnsfast form.

5. När champinjonerna fått färg, rör ned mjölet och häll sedan i svampspadet och grädden lite åt gången samtidigt som du rör om / vispar. Låt det koka upp under omrörning och krydda med salt och peppar. Häll sedan detta över korven.

6. Toppa med lite riven ost och gratinera i ugnen i ca 10 minuter. Servera med Alströmerknölar.

Detta receptet har jag även lagt upp på matklubben: http://www.matklubben.se/recept/ugnsgratinerad_falukorv_med_champinjonsaas_101213.html