Chokladfudge

God krämig fudge, smakar lite som knäck med en aning choklad.

Om man vill kan man använda mörk choklad eller vit choklad tillsammans med vit sirap för att få en "vit" fudge. Det går även bra att smaksätta och experimentera lite som man vill :)

Bättre än mjölig marknadsnougat!

Ingredienser
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50g smör
2 msk honung
100g mjölkchoklad

Gör så här
1. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull (kokar upp till minst dubbla volymen på plattan - så ta inte en för liten kastrull)

Kommer aldrig räcka fram till jul ;)

2. Koka upp till 120 grader och rör i smör och honung. Koka i 2 minuter till och ställ av plattan.

3. Rör ned chokladen och rör om tills den smält.

4. Häll upp i en form ca 20x20 klädd med smörpapper. Låt svalna och skär i bitar, förvara svalt.

Wienernougat

Denna blir inte riktigt likadan som den man kan köpa i affären då den innehåller mandelnougat, men det blir gott ändå ;)

Wienernougat

Ingredienser
250g nougat
125g mörk blockchoklad
100g rostade mandelflagor

Gör så här
1. Rosta mandelspånen i en torr panna om du inte köpt färdigrostade. (Prisskillnad marginell).

2. Smält chokladen och nougaten i micro eller vattenbad, när smeten är slät, häll i den rostade mandeln och rör om.

Wiener bättre än Frankfurter? ;)

3. Klä en form med aluminiumfolie och häll ut smeten i den, låt stelna i kyl och skär i lagom bitar.

Saffranstryffel

God vit chokladdoppad tryffel med julsmak. Kladdigt att göra bara.

Smaskiga tryfflar!

Ingredienser
1½ dl grädde 40%
0.5g saffran (1 pkt)
150g mörk choklad 70%
30g smör
250g vit choklad

Gör så här
1. Koka upp grädde och saffran, låt stå och dra en stund tills det svalnat.

2. Värm upp grädden igen, och bryt ned den mörka chokladen lite i taget i grädden och rör tills du får en jämn och fin smet. Häll sedan i smöret, rör om och ställ att vila i kylen.

Saffranstryffel i närbild ;)

3. Rulla kulor av den kalla tryffeln och ställ att svalna i kylen igen.

4. Smält den vita chokladen i micro eller vattenbad och doppa tryfflarna, ställ att svalna/stelna i kyl.

Mozartrullar

Som hemmagjorda mozartkulor fast utan allt fuzz med att rulla dom till symmetriska bollar som är ganska tidskrävande.

Även om de inte är som de köpta så är smakkombinationen av mandelmassa, nougat och choklad riktigt lyckad (tycker till och med jag som vanligtvis inte gillar mandelmassa) ;)

Som mozartkulor fast annorlunda?

Ingredienser
200g ljus blockchoklad
50g vit choklad
100g mandelmassa
100g nougat

Gör så här
1. Kavla ut mandelmassan under ett vikt bakplåtspapper till en lång rektangel, Jämna till kanterna med en kniv.

2. Skär nougaten i stavar och lägg längs längden i mandelmassan och rulla sedan ihop hela längden.

Mumsigheter i närbild

3. Skär rullarna till bitar i lagom storlek. Smält den ljusa chokladen i micro eller vattenbad och doppa rullarna och låt svalna/stelna.

4. Smält den vita chokladen i micro eller vattenbad och använd en gaffel för att ringla den över de stelnade nougatrullarna.

Rocky Road Fudge

Härligt godis som vi brukar göra runt jul här hemma, man kan variera ingredienserna lite efter tycke, exempelvis lägga till bitar av dumlekolor eller andra saker man tycker passar.

En julfavorit :)

Ingredienser
200g ljus choklad
200g mörk choklad
1 burk sötad kondenserad mjölk
2.5 dl salta rostade jordnötter
2.5 dl minimarshmallows
2 tsk vannilinsocker
25 g smör

Gör så här
1. Klä en fyrkantig eller rektangulär form med aluminiumfolie.

2. Bryt sönder chokladen i en bunke som tål micro, häll över den kondenserade mjölken och vannilinsockret.

3. Värm i micron i omgångar tills det blivit så varmt att chokladen börjar smälta. Rör sedan om tills all choklad smält.

4. Ha i smöret och rör om tills det smält och blandats och häll sedan i jordnötterna och rör om.

5.Vänd nu till sist ned marshmallows i smeten, det är viktigt att smeten inte är för varm eller att du rör om för länge för då smälter marshmallowsen.

6. Häll ut smeten och fördela jämt i formen med aluminiumfolie, låt sedan stå i kyl ca 4 timmar, sen går det att skära fudgen i bitar av valfri storlek.

Goda smakkombinationer