Bakade Tomater

Gott tillbehör till grillat, lamm mm.

Härliga smakkombinationer

Ingredienser:
1 ask cocktailtomater (250g)
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm socker
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 125 grader.

2. Skölj och dela tomaterna.

3. blanda ihop alla ingredienser och häll över i en ugnsfast form.

4. se till att alla tomater ligger med snittytan uppåt och ställ in nederst i ugnen i c:a 1 timme.

Vitlöksolja

Doftar gott i hela köket efter detta ;)

Enkelt att göra och smakar mycket mildare än om man pressar ned vitlök direkt i olja. Den är utmärk att använda till att göra vitlöksbröd. Om man vill kan man även krydda oljan med rosmarin, timjan eller någon annan krydda.

Vitlöksklyftorna kan man spara i en burk i kylen och använda till att göra ett alldeles fantastiskt vitlökssmör, bara att mosa sönder 3-4 klyftor och blanda med smör så har man ett perfekt tillbehör till biffen.

Ingredienser
2 Vitlökar

Rostad/bakad vitlök är MUMS! ;) Perfekt till vitlökssmör

3 dl olivolja

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Häll upp oljan i en ugnsfast form.

3. Dela vitlöken på mitten (se bild) och lägg med snittytan ned i oljan.

4. Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 35-45 minuter. När vitlöken ser gyllenbrun ut är det dags att ta ut den.

5. Sila och häll upp på flaska. Står sig iallafall minst 2 veckor utanför kylen.

Pressa ur klyftorna ur vitlöken och spara dessa till bl.a. vitlökssmör.

Jag har lagt upp ett recept på vitlöksbröd där man kan använda denna oljan.

Räkna med att få ut 2.5 dl färdig olja av 3 dl.

Ostfyllda Champinjoner

Ett gott tillbehör till många rätter, här har jag passat på att göra det på chevré, då jag hade det till förrätten, och sedan skulle göra hasselbackspotatis, då var ju ugnen redan redo så att säga ;) Blåmögelost fungerar med fördel till detta, men man kan använda nästan vad som helst.

Här i sällskap med Hasselbackspotatis, receptet på det
finns i ett tidigare inlägg.

Ingredienser
4 Stora champinjoner
100-120g chevré (eller annan valfri ost)

Gör så här
1. Skölj, "skala" och avlägsna foten från champinjonerna.

2. Fyll med ost och gratinera ca 15 minuter i 225 grader. (Alltså perfekt att lägga tillsammans med hasselbackspotatis när man haft ute och penslat dem för sista gången och kryddat & ströbrödat dem) :)

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis är faktiskt inte så omständigt som man tror, med rätt knep för att skära potatisen behöver man bara bekymra sig om att plocka ut den och pensla med smör var 15 minut. Se till att få jämnstora potatisar bara, annars kanske inte alla är genombakta. Istället för ströbröd kan man strö över lite riven ost eller någon krydda, ex timjan eller rosmarin.

Fantastiskt gott, och inte så svårt faktiskt ;)

Ingredienser
16 relativt små jämnstora potatisar
Salt
Ströbröd
3-4 msk smör

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader

2. Skala potatisen och skär skåror i den.
Som på bilden nedan använder jag 2 skärbrädor och lägger potatisen mellan dessa och skär. Ett annat knep kan vara att lägga potatisen i en sked och skära, men detta kan slita onödigt på kniven, så jag föredrar metoden med skärbrädor.

3. Lägg den skurna potatisen i en ugnsfast form och klicka över smöret och sätt in i ugnen. Potatisen skall stå inne totalt 45 minuter.

Jag fick en bra kniv när jag köpte lite bläck en dag ;)

4. Efter 15 minuter, plocka ut potatisen och pensla den med smöret från botten i formen.

5. Efter 15 minuter till (nu totalt 30 av de 45 minuterna), ta ut potatisen och pensla igen, denna gången strör du också över salt och ströbröd innan du sätter in dem i ugnen igen.

6. Efter ytterligare 15 minuter (nu totalt 45 minuter) är potatisen klar.