Vincents Äpplepaj

Enkel äpplepaj. Nuff said!

Äpplepaj med såsig vanilj

Ingredienser
150g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 stora äpplen
2 tsk socker
2 tsk finmalen kanel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader och börja smälta smöret.

Till detta receptet behövs sura äpplen
och en glad Vincent

2. Blanda ihop mjölet, bakpulvret, sockret och vaniljsockret i en bunke.

3. Skala och ta ur kärnhusen ur äpplena, skiva tunt. Lägg i en bunke och pudra över sockret (2 tsk) och kanelen. Blanda ordentligt och ställ undan. Har du väldigt sura äpplen kan du öka sockermängden något.

4. Häll det smälta smöret över mjölblandningen och rör ihop. Tryck sedan ut degen i en pajform.

5. Fyll nu på med äpplena i pajformen och grädda i ca 30 minuter.

6. Servera med vaniljsås, glass eller fluff.

Före

Efter

Apelsinsallad med Rödlök

En annorlunda sallad med en härlig smakkombination. Passar till grillkvällen eller tapasaftonen.

Apelsin och rödlök är en fin kombination

Ingredienser (4 pers)
3 apelsiner
1 rödlök
Minimozzarella
2 msk olivolja
1 tsk röd balsamvinäger
½ tsk dijonsenap
Svartpeppar färskmalen
Rivet apelsinskal från 1 apelsin.

Gör så här
1. Riv skalet från en av apelsinerna med den "fina" änden på ett rivjärn, försök att inte få med något av det vita.

2. Skala apelsinerna men spara ½ oskalad.

3. Skär apelsinerna i bitar och lägg i en skål.

4. Skala och hacka rödlöken, blanda ned i apelsinbitarna tillsammans med minimozzarellan.

5. Blanda ihop apelsinskal, olivolja, balsamvinäger och dijonsenap i en skål. Pressa i saften från den halva apelsinen vi sparade och smaka av med svartpeppar.

6. Häll över marinaden och blanda om ordentligt. Servera.

Melonsalsa med Lime

Gott tillbehör till tapasbrickan.

Kuliga meloner?

Ingredienser
Melon (gärna olika sorter/färger)
1 Lime

Gör så här
1. Dela melonen, ta ur kärnorna och använd ett kuljärn för att få runda "melonbollar".

2. Rulla en limefrukt med handflatan mot ett hårt underlag för att mjuka upp den och göra det lättare att pressa ur saften.

3. Lägg melonen i en fin serveringsskål eller portionsskål och pressa över limesaft. Servera.

 

En smakfull tallrik

Fetaostfylld Rostad Paprika

Gott som förrätt eller till tapasbrickan.

I detta receptet har jag använt Fontanas inlagda paprika, om man vill kan man rosta paprikan i ugnen själv innan, men inlagd färdig sparar tid för den hungrige ;)

Ett stort tack till Maria för paprikan och smakproven med olivolja och balsamico :)

En härlig smakkombination

Ingredienser (3-4 pers)
1 burk Fontana inlagd paprika (3-4 st)
300g fetaost
Olivolja (gärna gjord på kalamataoliver)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Låt paprikan rinna av och fyll den med fetaosten. Lägg i ugnsfast form.

3. Ringla över olivolja och gratinera i ugn ca 20-25 minuter. (Paprikan och osten ska ha fått lite färg.)