Philadelphiatårta med Daim & Jordgubbar

Den största grabben har fått dille på denna då han vill ha tårta, så det har gått åt några såna här hemma under årens lopp ;) Kanske tur jag aldrig berättat för honom vad det egentligen är i den :D

Grunden går att använda på många olika sätt, man kan ha i hackade jordgubbar i smeten om man viill, kanske mariannekross, eller blåbär och lemoncurd. Möjligheterna är oändliga, bara att sätta igång och experimentera :)

Smälter både i munnen och i rummet.

Ingredienser
Bunke 1
3 dl grädde
2 tsk vannilinsocker
Bunke 2
3 äggulor
2 dl socker
½ dl florsocker
125g philadelphiaost
Bunke 3
3 äggvitor
1 tsk socker 
Botten
10 digestivekex
50g smör
Fyllning/Topping
1 l jordgubbar.
2 dubbeldaim

Glad Rickard sugen på tårta

Gör så här
1. Lägg daim'en i frysen ett par timmar innan du ska göra tårtan.

2. Smält smöret

3. Smörj en rund form med löstagbar kant

4. Finhacka digestivekexen i en matberedare eller annat.

5. Blanda ihop digestivekexen och smöret, lägg det sedan i ett någorlunda jämt lager i botten på formen, du behöver inte "platta till".

6. Bunke 1. Vispa ihop grädde och vaniljsocker.

7. Bunke 2. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt florsockret och vispa igen. Tillsätt till sist philadelphiaosten och vispa pösigt i den mån det går.

8. Bunke 3. Vispa äggvitor och socker till hårt skum.

Den glade kocken Alexander hjälpte pappa med tårtan kvällen innan

9. Vänd ned innehållet från bunke 1 & 3 i bunke 2, hacka daimen och häll över och blanda runt allting försiktigt. Häll sedan över detta i formen.

10. Låt detta stå ca 8 timmar i frysen och servera sedan med jordgubbar antingen ovanpå eller som tillbehör, här har jag delat jordgubbarna i 4 bitar beroende på storlek.

Nytt Porslin

 Nu var det då äntligen dags att göra slag i saken och köpa nytt porslin, vi har haft en del blandade tallrikar och glas, och funderat lite då och då på att köpa nytt enhetligt porslin men aldrig gjort slag i saken då det ju kostar en del.

Här är assiett och tallrik, maten? Ja det är chevrétoast, recept kommer senare ;)

Ikeas bild på serien

Men tillslut så var det den största pojken som avgjorde saken hemma. En morgon satt han och bredde sin smörgås på en av de gamla tallrikarna och den gick sönder i handen på honom och han skar sig lite på den. Tallriken alltså, inte smörgåsen.

Så två dagar senare efter mycket forskning på nätet efter billigt porslin fick det bli en tur till Ikea i GBG där vi köpte porslin i en serie som heter "Myndig". Snyggt och funkar sin storlek och design till trots bra i diskmaskinen (måste vara att det är en ASKO) ;)

Ugnsgratinerad Falukorv med Champinjonsås

En klassisk maträtt som är en av favoriterna här hemma. Om man vill kan man byta ut korven mot kassler och slänga på en näve ananasringar för variation, blir en väldigt god kombination.

Ingen blommig falukorv, men ändå

Ingredienser
½ ring falukorv (400g)
3 dl grädde
1 burk konserverade skivade champinjoner + spad
2 msk mjöl
3 msk smör/margarin
Salt
Peppar
2 dl riven ost

Gör så här
1. Öppna burken med champinjoner och häll av spadet i ett glas, vi ska använda spadet till champinjonsåsen.

2. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Stek champinjonerna i smöret. 

4. Skiva falukorven & lägg dom i en smord ugnsfast form.

5. När champinjonerna fått färg, rör ned mjölet och häll sedan i svampspadet och grädden lite åt gången samtidigt som du rör om / vispar. Låt det koka upp under omrörning och krydda med salt och peppar. Häll sedan detta över korven.

6. Toppa med lite riven ost och gratinera i ugnen i ca 10 minuter. Servera med Alströmerknölar.

Detta receptet har jag även lagt upp på matklubben: http://www.matklubben.se/recept/ugnsgratinerad_falukorv_med_champinjonsaas_101213.html

Bokmässa i Göteborg

Några gamla favoritförfattare/serietecknare - Pirinen & Sjunnesson

Då har man avverkat bokmässan i Göteborg denna helgen då, har nog bara varit på den en eller två gånger tidigare, men det var så längesedan att jag knappt minns det. Men detta är helt klart något jag skulle kunna göra om då jag blivit något av en bokmal de senaste 4-5 åren. Tidigare läste jag bara enstaka böcker, men i och med framfarten av ljudböcker så har jag börjat lyssna när jag varit på jobbet (ja jag har sån tur att jag kan jobba samtidigt som jag kan försvinna helt och hållet i en bra bok) ;)   . Mest blir det skönlitteratur & historia jag läser/lyssnar på.

Några av höjdpunkterna var att träffa och lyssna på författare, serietecknare, illustratörer mm. Jag lyssnade bl.a. på Jan Guillou som berättade om sin senaste bok "Brobyggarna"som verkade riktigt intressant. Allas vår slibbige kock i tv-rutan Per Morberg - signerade kokböcker, och inte minst höjdpunkten för mig - att få träffa Joakim Pirinen (bl.a. Socker Connys skapare). En favorit som hängt med sen högstadietiden.

Kul att Pirinen tog sig tid att rita några figurer till sin signatur :D

Tidsskriftförlaget Galago hade en egen monter med ett förträffligt erbjudande, prenumerera på tidsskriften Galago (4 nummer) för 300 och välj 2 valfria böcker - jag valde: "Kvarteret Kolossen" & Döda Paret och deras "Vänner" av Joakim Pirinen (bara dessa var värda 270). Inte nog med detta, jag fick även träffa författaren som signerade böckerna :D

Lill-Conny?

En Liten Beppo

 Jag hittade även en del böcker till barnen: boken om Halvan och Tåget var givetvis ett måste för Vincent som springer till fönstret och tittar på tågen så fort han hör bommarna gå ned. Samt ett par andra lättlästa böcker till Rickard. Hittade en bok om rymden, rymdfärder mm med fina bilder som barnen kan kika i också.

Lite skojs till de två stora gossarna :)

Kort sagt iallafall så måste jag nog åka nästa gång också :D


Här är några av mina favoritförfattare och vad jag anser vara några av deras bästa böcker:

• Stephen King: Det, The dark Tower (7 böcker), Talismanen och mycket mycket mer ;)
• Dean R. Koontz: Frankenstein-serien (Skriven tillsammans med Kevin J. Anderson). Skymmningsögon.
• Kevin J. Anderson: Saga of the 7 suns (7 böcker).
• James Herbert: 48, Once, The rats Trilogy.
• Frank Herbert/Brian Herbert/Kevin J Anderson: Böckerna i DUNE-serien, tror det snart rör sig om ett 20-tal böcker.
• Lee Child: Jack Reacher-serien (13-14 böcker?)
• Robert Ludlum: Projekt Hades, Jason Bourne-serien.
• Clive Cussler/Dirk Cussler: Cyclop, Atlantis Found mm.
• Grant Naylor: Red Dwarf-serien.
• Jan Guillou: Hamilton-serien mm.

Ja jag skulle lätt kunna fortsätta, men detta får räcka för tillfället ;)

Fredriks Köttfärspaj

En riktigt stadig paj detta, räcker till iallafall 6 personer tror jag. Försök få upp pajdegen ovanför kanten på formen, annars riskerar den att ramla ned under förgräddningen (detta hände mig) ;) Om man vill kan man byta ut kryddningen i färsen mot tacokrydda och slänga på lite tomater så blir det en snaskig tacopaj.
Finns en god sås att ha till också - kommer lägga upp receptet på den med här "Kall sås till pajer".

Stadig och mättsam paj

Ingredienser
6 dl vetemjöl
250g smör
1 dl vatten
Fyllning
800g blandfärs
2 gula lökar
300g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1½ krm cayennepeppar
2-3 krm paprikapulver
3/4 dl sweet chilisås
2 msk soya
1 msk kalvfond
Salt
Peppar
3-4 dl riven ost
Smör
Vitlökspulver
Äggstanning
5 ägg
4 dl mjölk
1 dl grädde
Salt
Peppar

Gör så här
1. Kör smör, vatten och mjöl i en matberedare tills det blir en smördeg, ställ i kyl ca 30 minuter.

2. Hacka och stek champinjonerna i smör, krydda med salt, peppar & vitlökspulver. Lägg undan.

3. Stek färsen, blanda i hackad lök & pressad vitlök. Krydda med salt, peppar, caynnepeppar och paprikapulver.

4. När färsen och löken stekt klart, blanda i de stekta champinjonerna, soyan, kalvfonden och sweet chilisåsen. Ställ av.

Vill man vara häftig kan man säga "Quiche" istället för paj ;)

5. Sätt ugnen på 200 grader

6. När pajdegen stått klart i kylen, pressa ut den i en stor form eller långpanna och nagga den. (Försök få degen så att den går lite över kanten på formen, det är lätt att den ramlar ner under förgräddningen annars).

7. Förgrädda pajskalet i ca 10-15 minuter.

8. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, krydda med salt och peppar.

9. Riv osten

10. När pajskalet gräddat klart, ta ut den ur ugnen och lägg den rivna osten i botten, häll därefter i färblandningen och häll till sist på äggstanningen. Kör nu detta i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader. Ställ pajen lite lägre än mitten av ugnen.

11. Servera med sallad och en god kall sås till. (Har ett recept här till detta på bloggen)

Kall Sås till Pajer

Snaskig sås till de flesta mat-pajer.

SAUS!

Ingredienser
2dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk senap
1 msk honung
Oregano
Salt
Grovmalen svartpeppar

Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt nån timme innan servering.

Kapten Rickard Drar i Krig

Nu är 5'e berättelsen om Kapten Rickard och hans äventyr på väg att bli klar.

För er som inte vet - roar jag mig med att skriva sagor för barnen där de får ha en hjältemodig roll.

Jag skriver nu 5'e sagan om Kapten Rickard (den största gossen här hemma), som är kapten på en lätt fregatt vid namn "St. Nelle" i den karibiska arkipelagen i början av 1600-talet. Hans besättning består bl.a Förste officer Vincent (mellangossen här hemma), Skeppskocken Fredrik (såg ni inte den komma?) ;) Skeppskatten Saphira och många många fler. I del 5 introduceras även en spion vid namn "Alexander" (minsta gossen hemma). Hans roll är ännu oklar, men något hjältemodigt lär det ju bli ;)

Ärkefienden går vid namnet "Rödskägg" och är piratkapten på "Röda Döden" och är alltid på jakt efter att förgöra Kapten Rickard och hans besättning.

Rickard som pirat ;)

Hittills har kapten rickard genomgått 4 äventyr:

Del 1: "Kapten Rickard & Rödskägg" I denna del får vi bekanta oss med figurerna i berättelserna som blir drabbade av en storm och senare drabbar samman med Rödskägg, som sedan blir deras Nemesis.

Del 2: "Gyllene Pärlans Hemlighet" Här hittar bröderna en skattkarta och ger sig ut på skattjakt, på havet blir de attackerade av havsmonstret "Kraken".

Del 3: "Kapten Rickard i Knipa" Här kastas Rickard i fängelsehålorna på Grenada och Vincent tvingas ta befäl över deras skepp "St. Nelle".

Del 4: "Kapten Rickard & Dödskalleön" Här lider bröderna skepppsbrott och hamnar på Dödskalleön som de försöker hitta en väg av.

Del 5: "Kapten Rickard Drar i Krig" Här enas alla pirater under Rödskäggs flagg och anfaller den Engelska flottan, Rickard ned skepp och besättning blir rekryterad till Flottan och blir befodrad till Kommendörkapten, Vincent blir befodrad till Kapten och får ett eget skepp att föra befäl över. Denna historia är nu under konstruktion.

Alexander dreglar sina motståndare till underkastelse!

Här kommer ett smakprov från några av berättelserna.
Ur "Kapten Rickard & Rödskägg"

Kapten Rickard hade kommit upp från under däck och hade sett hur hans förste officer satt hjälplöst fast och slungades blodig mot masten, snabbt hämtat sin flintlåspistol, tagit stadigt sikte och skjutit av repet som Vincent satt fast i.

Rickard gick fram till Vincent och frågade hur det gått med honom.

– Kunde ha varit värre, sa Vincent. Jag har en bruten näsa och ett par sår i ansiktet, jag tror axeln hoppat ur led också, men det är inte värre än att jag kan gå på värdshuset och svinga en bägare juice tillsammans med dig skrattade Vincent.

Kapten Rickard skrattade och hjälpte sin förste officer upp på benen och ned till sjukstugan under däck, innan han gick ner gormade han till rorsman att hålla kursen och inte se så moloken ut, Rickard hade minsann varit med om värre stormar.

Ur "Kapten Rickard Drar i Krig"

-Epilog

Natten var mörk, bara månen lyste upp de mörka skumma gatorna på Bahamas. Enstaka snarkningar från pirater och annat bus som sov ruset av sig i rännstenen kunde höras här och var. En skugga gled snabbt förbi de sovande gestalterna, och stannade framför en port. Gestalten var klädd i en svart kåpa och såg sig omkring innan han höjde en fårad saltstänkt hand och bultade på porten. Ett litet kikhål öppnades i dörren och en annan figur kikade ut på gestalten klädd i svart.

-Vem går där!? Frågade han.

-Det är jag! Släpp in mig!

-Inte så fort! Lösenordet?

-Lösenordet är, armageddon! Svarade den svartklädda gestalten.

Luckan i dörren stängdes, och en tungt lås kunde höras låsas upp och en tung bom läggas åt sidan. Dörren öppnades och den svartklädda figuren såg sig ånyo omkring innan han klev in och reglade dörren bakom sig.

Den svartklädda figuren tog av sig huvan och gick längre in i byggnaden tills han kom till ett rum upplyst av lyktor. Där satt flera andra män han kände sen tidigare. Hårda brutala män som aldrig annars skulle suttit intill varandra utan att låta sina svärd och pistoler tala om det inte hade varit för detta mötet han kallat dem till. Han lät blicken vandra över männens ansikten en efter en. Där satt Stede Bonnet, kapten över piratskeppet ”Revenge” en slup om 6 kanoner. På hans vänstra sida satt Kapten Edward ”Ned” Lowe, vars flaggskepp hette ”Rose Pink”. Intill honom satt Kapten Kidd ”William Kidd” Kapten på Galjonen ”Adventure” bestyckad med 34 kanoner. Mitt emot honom satt kapten Jack Rackham, även kallad ”Calico Jack”. Han var kapten på en 12 kanoners slup som hette ”Kingston” och det var han som hade uppfunnit piratflaggan, ”Jolly Roger” med dödskallen och korslagda svärd. På hans vänstra sida satt den sista figuren i rummet  den ökände piraten Edward Thatch, mer känd som Svartskägg. Kapten över en 40 kanoners fregatt som hette ”Queen Annes Revenge”.

Figuren i svart satte sig ned och tilltalade männen runt bordet.

I historierna har jag givetvis lagt till mängder med bilder från olika sidor på nätet och clipartbibliotek, men då de är upphovsrättsskyddade publicerar jag dom inte här, de är bara med hemma för privat bruk.