Portergryta

Som alla andra grytor är även denna enkel att göra, ingredienserna är desamma som i mitt recept på porterstek - http://fredriksfrestelser.blogspot.se/2011/10/bryggarstek-aka-porterstek.html - med skillnaden att jag använder grytbitar istället för en hel nötstek.

En mustig god gryta

Ingredienser
1 Kg grytbitar av nöt
33 cl porter
3 dl grädde
3 dl vatten
1 dl koncentrerad svartvinbärsjuice
1 dl soya
1 lök
2 vitlöksklyftor
2½ tärningar oxbuljong
6 svartpepparkorn
6 enbär krossade
1 tsk timjan
Maizena redning

Gör så här
1. Bryn grytbitarna och lägg i en gryta tillsammans med alla ingredienser utom grädde och redning.

2. Låt puttra i 2 timmar på svag värme, tillsätt eventuellt mer vatten.

3. När 2 timmar gått, känn på köttet så att det är mört, om det är segt - koka 30 minuter till.

4. Plocka ur de krossade enbären och svartpepparkornen ur grytan.

5. Slå på grädden, koka upp och red av med maizena.

6. Servera med lite grönt och ris eller Alströmerknölar.

Chokladfudge

God krämig fudge, smakar lite som knäck med en aning choklad.

Om man vill kan man använda mörk choklad eller vit choklad tillsammans med vit sirap för att få en "vit" fudge. Det går även bra att smaksätta och experimentera lite som man vill :)

Bättre än mjölig marknadsnougat!

Ingredienser
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50g smör
2 msk honung
100g mjölkchoklad

Gör så här
1. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull (kokar upp till minst dubbla volymen på plattan - så ta inte en för liten kastrull)

Kommer aldrig räcka fram till jul ;)

2. Koka upp till 120 grader och rör i smör och honung. Koka i 2 minuter till och ställ av plattan.

3. Rör ned chokladen och rör om tills den smält.

4. Häll upp i en form ca 20x20 klädd med smörpapper. Låt svalna och skär i bitar, förvara svalt.