Lammstek Provencále

Lammstek enkelt och gott.

Enklare än det ser ut :)

Servera gärna med följande tillbehör:

Ugnsbakade tomater

Chevrécréme

Kryddsmör

Ingredienser:

1kg lammstek utan ben

1-3 vitlöksklyftor

1 tsk salt

1/2 tsk färskmalen svartpeppar

1 msk kryddblandning av körvel, rosmarin, dragon & persilja.

Gör så här.

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Bryn steken runt om i en het panna.

3. Pressa en av vitlöksklyftorna och blanda ihop med resten av kryddorna.

4. Gnid in kryddblandningen ordentligt i steken och späcka eventuellt med en eller två vitlöksklyftor.

5. Lägg steken i en den minsta ugnsfasta formen den får plats i, sätt köttermometern i den tjockaste delen av steken och ställ in i nedre delen av ugnen.

• 62 grader = medium
• 70 grader = well done

6. När steken har önskad innertemperatur - ta ut den ur ugnen, linda in den i folie och låt den vila ca 30-45 minuter innan du skär upp den.

Chevrécreme

Gott tillbehör till grillat eller lamm.

God lammstek

Ingredienser (4 pers)
2 dl creme fraiche (lätt eller original)
200g chevré

Gör så här
1. Skär bort kanterna på osten.

2. Mixa eller blanda ingredienserna till en slät créme. Ställ kallt.

Bakade Tomater

Gott tillbehör till grillat, lamm mm.

Härliga smakkombinationer

Ingredienser:
1 ask cocktailtomater (250g)
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm socker
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 125 grader.

2. Skölj och dela tomaterna.

3. blanda ihop alla ingredienser och häll över i en ugnsfast form.

4. se till att alla tomater ligger med snittytan uppåt och ställ in nederst i ugnen i c:a 1 timme.

Kryddsmör

Gott tillbehör till kött och annat.

Påskmiddag

Ingredienser (4pers)
50g smör
2 msk finhackad schalottenlök
2 msk färsk finhackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt

Gör så här
1. Blanda alla ingredienser och ställ kallt.