Currysås med grädde

Detta är en god sås som passar till kyckling m.m.
För en magrare variant kan man byta ut grädden mot matlagningsgrädde och tillsätta maizena redning för att få såsen tjock.


Ingredienser
2-3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk margarin eller smör
1-2 msk mjöl
3 dl grädde
½ -1 msk curry, (eller efter smak)
1-2 msk kalvfond (eller 1 buljongtärning)
1 msk soya

Gör så här 
1. Smält smöret/margarinet i pannan och bryn curryn i ca 1-2 minuter för att få fram smaken.

2. Skala och finhacka schalottenlöken & vitlök, lägg i pannan .
 
3. Rör i mjölet när löken blivit mjuk, tillsätt sedan grädden, buljongen, och soyan.
 
4. Koka tills såsen får önskad tjocklek.

Om den blir för tjock går det att späda med vatten.


Detta receptet finns även på min sida på matklubben: http://www.matklubben.se/recept/currysaas_med_graedde_70382.html

Tillsammans med curry av valfri sort är detta egentligen det enda
man behöver.

Benämningen curry [av Indiska "Khari"]  används för att
beteckna en stor mängd varierande asiatiska maträtter,
oftast kraftigt kryddade.
Curry, som är den engelska stavningen,
har i Sverige även blivit benämningen på en kryddblandning
som är en variant av garam masala.
Det finns en mängd olika varianter som består av olika
kryddblandningar

Fredriks Saltgurka

Då var det dags att slänga upp mitt första recept på bloggen. Saltgurka blir det idag, mitt egna recept. Gjorde denna tidigare i veckan och tog ett par bilder. Man kan givetvis variera kryddningen hur man vill, men detta är iallafall den variant jag fastnat för.

En fläskig glasburk
får alltid inläggningar att se aptitligare ut ;)

Ingredienser
1 kg Västeråsgurka
5 dillkronor
2 msk gula senapsfrön
1 l vatten
1 dl salt (ej seltin)
2 msk socker
3 msk ättika
½ krm cayennepeppar
½ krm natriumbensoat

Gör så här 
1. Koka upp vatten, socker, salt & ättika och låt svalna lite.
 
2. Tvätta gurkorna och varva dom med dillkronorna i en stor glasburk. 
 
3. Häll i senapskornen, cayennepepparn & natriumbensoat i burken med gurkorna och slå sedan på lagen när den svalnat lite.

Behöver stå i ca 2-3 dagar innan man äter den för att smaken ska komma till sin rätt. Förvara burken i kyl.


Detta receptet finns även på min sida på matklubben: 
http://www.matklubben.se/recept/fredriks_saltgurka_99275.html

Lite assistans när man lägger in gurka är alltid bra att ha till hands

 

Bloggdebutant

Hej govänner, bloggare och övriga filurer!

Man skulle väl kunna säga att jag gör något av en "comeback" på nätet. Tidigare skrev jag mycket musik och hade en gammal hemsida http://biphome.spray.se/fae/ [FAE] där jag publicerade en del av musiken jag skrev. 

Jag har dock inte redigerat något där på jag vet inte hur länge och har inga planer på att sätta mig med gamla "notepad" och börja knacka html igen.

Sålunda startar jag nu denna blogg, fast med mat-tema istället för musik. Ja, jag älskar fortfarande musik och kommer länka till en del av mina sånger här, men jag har inte skrivit så mycket den senaste tiden. Hursomhelst tänker jag mest blogga om mat.

Utöver mitt musikintresse har jag alltså fattat tycke för matlagning - ja någon last måste man väl ha efter att ha slutat röka och snusa? Och matlagning är väl något man inte behöver finna tid för heller? Med en familj om fru och 3 friska spralliga hulliganpojkar i åldrarna 7 år, 3 år och 4 månader samt 2 helgalna katter är ju matlagning minst sagt en del av vardagen - därmed inte sagt att den måste vara grå ;)

Här är jag i full färd med att grilla egenmarinerad fläskytterfilé. Vincent syns i bakgrunden med sin diskreta solhatt ;)

 

Jag har slängt upp en del recept på Matklubbens hemsida: http://www.matklubben.se/matklubben/FAE/recept/ men blev inspirerad av frugan att skapa en egen blogg med mina favoritrecept och annat smått & gott. Här är för övrigt länken till frugans blogg: http://hobbydraken.blogspot.com/

Resultatet av den marinerade fläskytterfilén med tillbehör

Så, då vet ni vad som komma skall på min blogg. Hoppas bara ni har tålamod med mig då jag är ny på blogg-scenen.

Ha det bäst!!