Citronsaft

Syrlig, dryg och god. Antagligen den enklaste saften man kan göra.

Svalkande i sommarvärmen.

Ingredienser (ca 3 liter)

6 Citroner
1.5 kg socker
2 liter vatten
1 påse (100g) citronsyra
1 krm natriumbensoat

Gör så här:
1. Koka upp vattnet.

Här har saften stått i 3 dygn och är klar

2. Skrubba citronerna i hett vatten (om dom inte är ekologiskt odlade) och skiva tunt.

3. Varva skivade citroner, socker, natriumbensoat och citronsyra i en stor kastrull eller plasthink.

4. Slå över det kokande vattnet och rör om tills allt socker lösts upp och låt stå svalt i 3 dygn.

5. Sila och häll upp på flaskor.