Citronsaft

Syrlig, dryg och god. Antagligen den enklaste saften man kan göra.

Svalkande i sommarvärmen.

Ingredienser (ca 3 liter)

6 Citroner
1.5 kg socker
2 liter vatten
1 påse (100g) citronsyra
1 krm natriumbensoat

Gör så här:
1. Koka upp vattnet.

Här har saften stått i 3 dygn och är klar

2. Skrubba citronerna i hett vatten (om dom inte är ekologiskt odlade) och skiva tunt.

3. Varva skivade citroner, socker, natriumbensoat och citronsyra i en stor kastrull eller plasthink.

4. Slå över det kokande vattnet och rör om tills allt socker lösts upp och låt stå svalt i 3 dygn.

5. Sila och häll upp på flaskor.

Grekisk Vinmarinerad Lammstek

En härlig grekisk vinmarinerad lammstek. Jag har gjort denna ett par gånger nu och det lär nog bli fler gånger.

Lamm stod på menyn när vi gifte oss så senast gjorde jag denna rätt på vår bröllopsdag här hemma tillsammans med en grekisk sallad, tzatziki, lantbröd med olivolja och salt och ett gott rödvin. Inte dumt alls.

Om man vill kan man använda skyn från koket att göra sås på, bara att slänga i lite grädde, vinbärsgele och redning. Eventuellt smaka av med salt och peppar.

Lamm på Grekiskt vis

Ingredienser: (5-6pers) 
1.5 kg Lammstek
5 Vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
3 dl vatten
3 msk kalvfond
3 msk torkad rosmarin
0.5 dl olivolja
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 msk smör

Gör så här: 
1. Hacka 2 av vitlöksklyftorna och blanda tillsammans med vinet, vattnet, kalvfonden, salt, peppar, rosmarin och olivoljan till en marinad. Låt sedan steken marineras i detta ca 1 dygn i kylskåp.

2. När steken marinerats klart - skala och skär de sista 3 vitlöksklyftorna i "stavar", använd sedan en vass liten kniv att skära snitt i steken och späcka den med vitlöksstavarna.

3. Bryn den späckade steken runt om i en het panna med smör tills den fått en fin yta och lägg den sedan i en gjutjärnsgryta eller liknande.

4. Sila marinaden ned i grytan och låt steken puttra i detta ca 2 timmar på medelvärme. Vänd på den emellanåt. Tillsätt lite vatten om det ser ut att koka torrt.

5. När steken är klar låt den vila inlindad i folie en stund innan du skär upp den. Servera med grekisk sallad & bröd, eventuellt tzatziki eller med potatis och en sås gjord på skyn från lammet.

Här hittar ni recept på grekisk sallad med vinaigrette och tzatziki.

Rårörd Jordgubbssaft & Eftersylt

Här är ett bra recept på en fantastiskt god jordgubbssaft.
Tack vare att den är rårörd bevaras c-vitaminerna från jordgubbarna så man kan dricka den med iallafall lite bättre samvete ;)

Bärmassan som blir över kokar man sedan en fantastiskt god sylt på. Inget utspätt "BOB"-slisk i squeezebottle här inte!

Om man gör saften & sylten på riktigt knallmogna eller väldigt söta jordgubbar så kan man minska sockermängden något.

Goa gubbar!

Ingredienser (ca 4 liter & 1.8 kg)
Saft
2 kg jordgubbar
2 l kokt vatten
0,5dl vatten
45 g vinsyra (1 påse)
½ kg socker / liter saft
2 krm natriumbensoat / liter saft

Sylt
Bärmassan som blir kvar när saften runnit av
0,75 kg socker
1 krm natriumbensoat 

Gör så här
1. Rensa, skölj och mosa bären ned i en stor rostfri gryta eller plasthink.

2. Koka upp vattnet och lös upp vinsyran i det. Häll sedan detta över de mosade gubbstruttarna & låt stå svalt med lock i ett dygn.

3. Sila saften, låt det självrinna och rör inte runt i bärmassan för då grumlas saften.

4. När saften silat klart (tar ett par timmar) - lägg undan bärmassan som blir över - denna ska vi ha till sylten.

5. Mät upp saften och tillsätt sockret (½ kg / liter). Rör om tills allt socker lösts upp & skumma av ytan.

6. Värm vattnet och lös upp natriumbensoatet i det (2 krm / liter). Häll sedan ned detta i saften och häll slutligen upp den färdiga saften på rena flaskor.

7. Tillsätt sockret till bärmassan som blev över och koka i 20 minuter. Rör om lite då och då & skumma av ytan.

8. Tillsätt natriumbensoatet och rör om. Häll sedan sylten på varma rengjorda burkar.


Detta receptet finns även på Matklubben: http://www.matklubben.se/matklubben/FAE/kokbok/?id=2793620&recipeid=69985&offset=4

Tävla med Rabattdjungeln.se

Den namnlösa apan

Nu har alla bloggare chansen att vara med och tävla om att namnge apan Rabattkungen använder som maskot och därigenom vinna en iPad. Länken till tävlingen och dess regler har ni här:

http://www.rabattdjungeln.se/tavling/dop-apan-och-tavla-om-en-ipad

Rabattdjungeln är en site som tillhandahåller rabatt & erbjudandekoder man kan använda sig av för att få rabatter när man handlar online. Vanligast är att man har möjlighet att ange en rabattkod när man är klar och ska gå till kassan för att betala.

Kika in på deras sida, kanske hittar du en erbjudandekod just du kan använda :)

 www.rabattdjungeln.se